Pre mnohých Japoncov sú divo rastúce gurmánske huby „matsotaki“ tým najjaponskejším, čo japonská kuchyňa vie ponúknuť. Tieto huby získavajú svoju osobitnú arómu práve tam, kde zanechala stopy ekologická kríza, na vyschnutej pôde s vysušenými lesmi. V sedemdesiatych rokoch – ako o tom píše antropologička Anna Tsing – sa v Japonsku spojili dva javy: bohatnutie a ničenie životného prostredia. Produkciu huby pre fajnšmekrov teda museli „vysťahovať“– do lesov Číny, Južnej Kórei, Švédska, Turecka, Mexika, Kanady, Spojených štátov. Kto tie huby pestuje a zbiera? Utečenci, prisťahovalci, pôvodní obyvatelia, čiže ľudia, pre ktorých život a práca v zničených lesoch – veď beztak žijú […]